藜麦是一种藜科作物，营养成分很高。淀粉含量有60%。

何制作藜麦酒：

1 原料选择。建议选择一些颗粒饱满的，颗粒饱满淀粉多，提高出酒率！

2,把选择好的藜麦放在水里浸泡24小时。

3用唐三镜酒械设备把高粱蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。

4.冷却蒸熟的原料，摊凉至30度左右

5加唐三镜高产优质酒曲发酵。

6.蒸酒

发酵成熟的粮食称为酒醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

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